Принято думать, что рыбный фарш во многом «не дотягивает» до мясного из-за недостатка сочности продукта. Но ситуацию можно исправить, если добавить в него один простой ингредиент.
Из-за рыхловатой структуры измельченная в мясорубке рыба становится несколько жестковатой после жарки. Она теряет все соки, которые так нужны подобным изделиям.
Решением может стать лимонный сок, который нужно развести с обычной питьевой водой, пишет «Мир повара». Но стоит следить за тем, чтобы количество добавленной жидкости не повлияло на консистенцию: если сока будет очень много, при жарке такой фарш попросту «расползется».
Ранее раскрывался секретный рецепт идеальных драников из тыквы.
Что советует Мясников? Куда пропал Милохин? Что сегодня в твоем гороскопе? Ты узнаешь первым в Телеграм-канале «А теперь внимание!».