Как в ресторане: рецепт соуса к рыбе, который оценит любая хозяйка

Французская кухня популярна своим основательным подходом к приготовлению пищи, поэтому к основным блюдам повара всегда подают изысканный соус. Подходящий соус способен подчеркнуть вкус рыбы, «спрятать» неприятный запах, добавить ей нежности и сочности. Портал «Белновости» поделился рецептом лимонного соуса. Такая добавка к рыбе считается классической, поскольку цитрусовые идеально сочетаются с этим продуктом.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• яйцо куриное — 1 штука;
• горчица — 1 чайная ложка;
• масло сливочное — 60 грамм;
• лимон — 1 штука;
• вода — 2 ст. ложки;
• соль и перец — по вкусу.

Как готовить:

Для того чтобы приготовить вкусный соус, потребуется в емкости соединить куриное яйцо с маленькой ложкой горчицы и парой ложек воды.

После того как масса станет однородной, ее нужно перелить в сотейник. Добавить сливочное масло, посолить, поперчить и отправить на плиту. Когда соус немного нагреется, постепенно влить лимонный сок. Количество сока варьируется от 2 до 4 столовых ложек. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Как только масло растопится и масса станет выглядеть однородной, можно выключать плиту.

При подаче нужно полить соусом рыбу. Правильная подливка — это и есть та изюминка, которая насыщает блюдо, превращая его в шедевр.

Ранее рассказывалось, как приготовить идеальный домашний майонез.

Дзен-канал «А теперь внимание!» — новости, которые мы заслужили.