Придать квашеной капусте яркий вкус и хрустящую структуру поможет один секретный ингредиент. Его обычно используют опытные хозяйки.
Речь идет корне хрена. Он также предохраняет заготовку от плесени, если по какой-то причине будут нарушены условия ее хранения.
На двухкилограммовый кочан будет достаточно 40-70 граммов. Измельчите хрен в блендере и добавьте вместе с морковью к капусте.
Его можно натереть и на терке, но учтите, что в этом случае хрен вызывает слезотечение.