Только так веками квасят капусту чешские хозяйки — сладкая, хрустящая, съедается за раз

Квашеную капусту любят во многих странах мира. Вот и в Чехии эта закуска всегда на столе, потому что местные хозяйки веками готовят ее по одному и тому же рецепту и неизменно получается очень вкусное блюдо.

Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в Telegram-канале «А теперь внимание!»

На семь килограммов капусты потребуется килограмм моркови, 500 граммов репчатого лука, 100 граммов соли, пять-семь штук черного перца горошком, два лавровых листа.

Капусту мелко шинкуют, морковь трут на терке, лук режут кольцами. Затем все ингредиенты смешивают, добавляют соль, пере, лаврушку и раскладывают в трехлитровые банки. Сжимают гнетом и оставляют в теплом месте на три дня., периодически протыкая капусту, чтобы выпустить воздух.

В четвертый день капусту отжимают от рассола. Рассол кипятят и опять заливают в банки. Именно этот трюк дает капусте приятный хруст, пишет сайт «Повар.ру».

Ранее ученые из Университета Северной Каролины рассказали о необычных полезных свойствах квашеной капусты.