Специалист из ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Кальная объяснила, почему никогда не стоит пить алкогольные коктейли с квасом. Летом они становятся очень популярны, но от кваса там, по мнению эксперта, одно название.
Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в группе «А теперь внимание!» в Одноклассниках.
Как правило, это не квас живого брожения, а квасной лимонад — напиток, изготовленный из концентратов, причем далеко не всегда высокого качества. Особенно осторожными нужно быть с такими напитками, если вы сами смешиваете коктейль.
При экспериментах с настоящим квасом необходимо учитывать, что сахарный сироп и теплая вода могут убить дрожжи. Неправильное сочетание компонентов, такое как добавление жженого сахара в качестве красителя, может сделать напиток горьким и непригодным для употребления.
Кроме того, она напомнила, что длительное брожение в тепле может привести к слишком высокому градусу напитка, пишет Life.
Ранее врач объяснила, что полезнее — хлеб на дрожжах или ржаной закваске.