Диетолог Римма Мойсенко объяснила, какой хлеб полезнее — на ржаной закваске или на дрожжах. Многие считают, что в первом случае хлеб можно есть и тем, кто придерживается «правильного питания», другие же уверены, что более дорогой ржаной хлеб просто хорошо рекламируют.
Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в группе «А теперь внимание!» в Одноклассниках.
Врач объяснила, что дрожжевой хлеб не вреднее хлеба на ржаной закваске. Однако это касается только натуральных дрожжей, а не сухих, которые используются в пекарной промышленности.
«Они получены искусственно, чтобы ускорить процесс подъема теста. Но в отличие от живых дрожжевых грибков, нередко убивают микрофлору в нашем кишечнике. А это заметно ослабляет иммунитет», — цитирует диетолога «Городовой».
Мойсенко рекомендует покупать все же хлеб на закваске, а вот дома можно печь его и на натуральных дрожжах.
Напомним, недавно шеф-повар объяснил, чем стоит заменить хлеб в приготовлении фарша для котлет.