В 30-градусную жару трудно себе представить, что можно съесть в обед тарелку борща. Поэтому многие наотрез отказываются летом от первых блюд. Самая популярная замена — окрошка.
Портал Marie Claire рекомендует разнообразить свой рацион и обратить внимание на еще один интересный рецепт — холодный суп из авокадо и креветок. Готовится он очень быстро и просто.
Ингредиенты:
• Авокадо — 2 штуки;
• Креветки — 10 штук;
• Огурцы — 2 штуки;
• Лайм — 1 штука;
• Овощной бульон — 300 миллилитров;
• Молоко кокосовое — 300 миллилитров;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Кинза — 50 грамм;
• Соли и перец — по вкусу.
Как приготовить:
Приготовьте овощной бульон, сварив морковь, лук, стебель сельдерея, петрушку, добавив лавровый лист. Заранее сварите креветки, бросив их в кипящую подсоленную воду.
Почистите и нарежьте кубиками огурцы и авокадо. Чеснок раздавите ножом и мелко порубите вместе с кинзой. Сложите овощи в блендер, добавьте кокосовое молоко и бульон. Взбейте в блендере до консистенции супа-пюре.
Перед подачей добавьте в суп сок лайма, украсьте креветками и веточкой кинзы.