Шеф-повар Роман Трусов рассказал, как готовить рыбу на любой сковороде, чтобы она не пригорала. На куске филе или целой тушке появится аппетитная золотистая корочка, если следовать простым хитростям.
Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в группе «А теперь внимание!» в Одноклассниках.
Трусов отметил, что чаще всего секрет заключается в том, что нужно использовать много масла и жарить всегда на раскаленной сковороде. Во время приготовления рыбу не нужно часто переворачивать, дайте ей хорошенько прожариться с каждой стороны.
Если состояние сковороды такое, что к ней липнет все, то можно воспользоваться другим трюком.
«Выложите лист пергамента на сковороду, смажьте его маслом, а уже сверху кладите рыбу и жарьте ее прямо через пергамент. Это проверенный метод, при котором филе совершенно не пригорает», — цитирует повара «Городовой».
Ранее стал известен один из главных трюков шеф-поваров лучших ресторанов.