В Сети то и дело возникают ожесточенные споры о том, на чем окрошка получается вкуснее, — на квасе, кефире или на молочной сыворотке. Шеф-повар Денис Середкин озвучил свой вердикт.
Читайте и обсуждайте самые важные новости в группе «А теперь внимание!» во ВКонтакте.
Как поделился опытный кулинар, в кафе и ресторанах окрошку преимущественно готовят на квасе. Причем напиток должен быть «живым». Однако это не единственный секрет идеального холодного супа. Как оказалось, вместо русской горчицы повара используют французскую версию этого соуса — дижонскую.
«Лучшая заправка для окрошки — "живой" квас насыщенного янтарного цвета, сбалансированный: в меру сладкий и кислый, с насыщенным вкусом. Ингредиенты такие: картофель, огурец, куриное яйцо, подкопченная колбаса, дижонская горчица и сверху обязательно зеленый лучок», — поделился рецептом кулинар с порталом Е1.ru.
Впрочем, с точки зрения пользы для здоровья окрошку стоит делать на кефире. Об этом ранее рассказала врач Антонина Стародубова.