Шашлык из семги в пивной глазури с кабачком на шпажке: рецепт от легендарного шефа Ивлева

Шашлык из семги, да еще и с кабачком на шпажке — будет отличной альтернативой тяжелому мясному блюду. А если вы приготовите его по рецепту легендарного шефа Константина Ивлева, которым он поделился на дзен-канале Ivlev chef, шашлык в пивной глазури может стать отличным блюдом для приятного ужина в хорошей компании.

Ингредиенты:

• Семга — 120 грамм;
• Кабачек — 80 грамм;
• Мед — 1 чайная ложка;
• Светлое пиво — 100 миллилитров;
• Майонез — 60 грамм;
• Соус чили сладкий — 20 грамм;
• Зира, кориандр, соль — по вкусу.

Как приготовить:

Разрезать рыбу и кабачки на порционные кубики и нанизать поочередно на шпажки.

Горсть зиры высыпать на разделочную доску и измельчить с помощью ножа. Посыпать шашлык солью и зирой.

Для приготовления пивной глазури разогреть пиво вместе с медом, выпаривать до легкой карамельной консистенции.

На разогретую сковороду налить оливковое масло и обжарить шашлык на шпажках с одной стороны, после чего покрыть эту сторону пивной лазурью и перевернуть. Обработать глазурью все 4 стороны шашлыка.

Для приготовления соуса к рыбе смешать майонез и сладкий соус чили. Подать его к горячему шашлыку из семги.