Вместо первого, второго и компота: рецепт идеального салата с жареным сулугуни

Если не хочется готовить полноценный обед, можно побаловать себя сытным и ярким салатом традиционной грузинской кухни. Портал «Гастрономъ» рекомендует подготовить все ингредиенты заранее и лишь в конце поджарить сыр сулугуни. Его надо подавать теплым, чтобы его сердцевина сохранила расплавленное тягучее состояние.

Ингредиенты для приготовления жареного сыра:

• Сыр сулугуни — 500 граммов;
• Яйцо — 1 штука;
• Панировочные сухари — 100 граммов;
• Сливочное масло — 50 граммов;
• Оливковое масло — 2 столовых ложки.

Основа для салата:

• Огурцы свежие — 2 штуки;
• Вяленые помидоры — 6 штук;
• Красный перец чили — 1 штука;
• Кинза — 5 веточек;
• Соевый соус — 1 столовая ложка;
• Горчичное масло — 2 столовых ложки.

Как приготовить:

Нарежьте овощи и зелень, переложите их в салатник и заправьте соевым соусом и горчичным маслом.

Нарежьте сулугуни на кусочки шириной в 1,5 сантиметра. Взбейте куриное яйцо. Подготовьте панировочные сухари. Обмакните сыр сначала в яйцо, а потом обваляйте в панировочных сухарях.

В чугунной сковороде разогрейте оливковое масло, а потом добавьте сливочное и выложите ломтики сулугуни. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Разложите на тарелки салат вместе с сулугуни и сразу же подавайте блюдо к столу.