Обладатель звезды «Мишлен» и основатель ресторана Salt шеф-повар Пол Фостер рассказал, как дома сварить яйцо-пашот, чтобы получить «идеальный жидкий желток».
Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в Telegram-канале «А теперь внимание!».
Яйца-пашот на тосте — популярный вариант завтрака в кафе и ресторанах, но для многих его приготовление может оказаться чрезвычайно сложной задачей. Шеф отметил, что для этого не нужен даже уксус.
Вместо уксуса повар рекомендовал «щепотку соли».
Вам также понадобится свежее яйцо, которое должно быть комнатной температуры, а не холодным из холодильника.
Пол рекомендовал разбить яйцо и «бросить его в сито, чтобы избавиться от водянистых кусочков белка». Затем вскипятить воду, уменьшить огонь и посолить. Помешайте воду, чтобы создать водоворот в центре и аккуратно опустите туда яйцо. После этого его нужно ровно три минуты помешивать.
После яйцо можно доставать, окунуть в прохладную воду и высушить, пишет Express.
Ранее диетолог назвала два самых опасных вида мяса.