Настоящее таинство: как пекут куличи на Пасху в монастырях — кондитер раскрыл все секреты

Если вы решили печь куличи на Пасху в этом году самостоятельно и хотите сделать все правильно, используйте традиционный рецепт. Именно так праздничное угощение часто готовят в монастырях.

Все новости можно обсудить в группе «А теперь внимание!» во ВКонтакте.

Как поделился пекарь-кондитер из Свято-Успенского Дивногорского мужского монастыря, весь секрет — в большом количестве яичных желтков. Так выпечка получается яркой и с приятной текстурой. Также стоит позаботиться и о том, чтобы все заготовки были комнатной температуры.

Ингредиенты:

— мука (1 килограмм);

— молоко (300 граммов);

— сахар (500 граммов);

— сливочное масло (300 граммов);

— яичный желток (7 штук);

— ванилин (15 граммов или столовая ложка);

— дрожжи (15 граммов);

— изюм (350 граммов);

— соль.

Приготовление:

1. Смешать муку, один стакан сахара и дрожжи с теплым молоком. Затем оставить тесто в теплом месте до появления «шапочки».

2. Взбить яичные желтки с сахаром и залить смесь в ранее подготовленное тесто. Затем добавляются оставшиеся ингредиенты с последующим замешиванием.

3. После замеса нужно оставить тесто, пока оно не начнет увеличиваться. Далее необходимо «осадить» мучную смесь и оставить ее еще на 30-40 минут.

Далее можно приступать к непосредственной выпечке. Формировать куличи нужно в зависимости от того, какого размера вы хотите их сделать. Как поделился кулинар с порталом «36on», формы для готовки лучше использовать меньшего размера. Так пасхальный хлеб выпекается куда быстрее. В среднем, угощение доходит до полной готовности за 30-40 минут при температуре 180 градусов.

Ранее в РПЦ прокомментировали продажу уже освященных куличей в продуктовых магазинах.