Если вы решили печь куличи на Пасху в этом году самостоятельно и хотите сделать все правильно, используйте традиционный рецепт. Именно так праздничное угощение часто готовят в монастырях.
Все новости можно обсудить в группе «А теперь внимание!» во ВКонтакте.
Как поделился пекарь-кондитер из Свято-Успенского Дивногорского мужского монастыря, весь секрет — в большом количестве яичных желтков. Так выпечка получается яркой и с приятной текстурой. Также стоит позаботиться и о том, чтобы все заготовки были комнатной температуры.
Ингредиенты:
— мука (1 килограмм);
— молоко (300 граммов);
— сахар (500 граммов);
— сливочное масло (300 граммов);
— яичный желток (7 штук);
— ванилин (15 граммов или столовая ложка);
— дрожжи (15 граммов);
— изюм (350 граммов);
— соль.
Приготовление:
1. Смешать муку, один стакан сахара и дрожжи с теплым молоком. Затем оставить тесто в теплом месте до появления «шапочки».
2. Взбить яичные желтки с сахаром и залить смесь в ранее подготовленное тесто. Затем добавляются оставшиеся ингредиенты с последующим замешиванием.
3. После замеса нужно оставить тесто, пока оно не начнет увеличиваться. Далее необходимо «осадить» мучную смесь и оставить ее еще на 30-40 минут.
Далее можно приступать к непосредственной выпечке. Формировать куличи нужно в зависимости от того, какого размера вы хотите их сделать. Как поделился кулинар с порталом «36on», формы для готовки лучше использовать меньшего размера. Так пасхальный хлеб выпекается куда быстрее. В среднем, угощение доходит до полной готовности за 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Ранее в РПЦ прокомментировали продажу уже освященных куличей в продуктовых магазинах.