Итальянский аналог макарон по-флотски: рецепт пасты ригатони с курицей и брокколи

Если вы опасаетесь браться за сложные рецепты, попробуйте продвигаться к ним шаг за шагом. Например, вместо стандартных макаронов по-флотски порадуйте своих близких ригатони с курицей и брокколи на ужин. Звучит по-итальянски мелодично; вкусно, как в ресторане, и польза блюда очевидна. Рецептом любезно поделились редакторы Marie Claire.

Что советует Мясников? Куда пропал Милохин? Что сегодня в твоем гороскопе? Ты узнаешь первым в Telegram-канале «А теперь внимание!».

Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• 350 г ригатони;

• 200 г брокколи (мелко нарезанных);

• 450 г куриной грудки (в виде фарша);

• куриный бульон с низким содержанием натрия;

• ½ чашки белого сухого вина;

• ½ чашки мелко натертого пармезана;

• 1 столовая ложка оливкового масла;

• 1 столовая ложка мелко натертой цедры лимона;

• 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука;

• 2 зубчика чеснока (прессованные);

• петрушка;

• ½ чайной ложки хлопьев красного перца;

• соль и перец.

Как приготовить:

Сварите макароны из твердых сортов пшеницы согласно инструкции на упаковке. После варки оставьте 1 стакан воды, в которой варились ригатони — она понадобится для приготовления соуса. Затем слейте оставшуюся воду через дуршлаг и верните макароны в кастрюлю.

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, пока он не начнет шипеть (около 1 минуты). На этой же сковороде обжарить фарш из куриной грудки, все приправив хлопьями красного перца, солью и черным перцем. Готовьте, разбивая комочки ложкой на очень маленькие кусочки,около 6 минут. Добавьте вино и варите, смесь пока оно почти не выпарится, около 2 минут.

Добавьте в сковороду бульон, затем брокколи и перемешайте, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите, пока брокколи не станет мягкой, от 5 до 6 минут. Добавьте цедру лимона, пармезан и зелень. Снимите с огня и, если хотите, добавьте сливочное масло, помешивая его, пока оно не растает.

Выложите пасту на блюдо и полейте соусом из куриного фарша и брокколи. Посыпьте сверху тертым пармезаном и зеленью.

Ранее диетологи Билл Брэдли и Ким Явиц составили список самых популярных завтраков в тех регионах, где люди отличаются отменным здоровьем и наибольшей продолжительностью жизни.