Когда хочется побаловать семью вкусным первым блюдом, смело готовьте гороховый суп со свиными ребрышками. Такой всегда получается обалденным, если хозяйка варит его по правильному рецепту — с простыми хитростями.
Ингредиенты:
- свиные ребрышки и копченые ребрышки — по 300 г;
- стакан сухого гороха;
- луковица;
- большая морковь;
- картофель — 4 шт;
- лавровый лист;
- сушеный корень петрушки.
Как готовить:
- Несмотря на то, что горох можно сварить «по-быстрому», все же лучше его замачивать на ночь.
Горох лучше всего замочить на ночь.
Фото: Скриншот YouTube-канала «Коллекция рецептов»
- Сначала нужно сварить до готовности свиные ребрышки, не забудьте снять пену.
- Горох промойте, отправьте его в бульон вместе с целой луковицей, а ребра выньте и снимите с них мясо.
- Доведите бульон до кипения, уберите огонь до минимума. Положите в кастрюлю кубики картофеля и поджарку с морковью.
- Оставьте суп на плите на 40 минут.
- Добавьте соль, лавровый лист, измельченную петрушку и мясо с ребер, потомите еще пять минут.
- К такому супу обязательно нужно сделать сухарики. Нарежьте кусочки белого хлеба кубиками и отправьте в духовку на 15 минут (температура 170°C).
- В конце достаньте луковицу из супа, подавайте его в тарелках вместе с сухариками.
Ранее рассказывалось, как готовить горбушу, чтобы она всегда получалась сочной.
Источник: Дзен-канал «Домсоветы».