У многих хозяек возникают проблемы при приготовлении говядины. Иногда попадается старое мясо, которое даже при долгом тушении остается жестким.
Исправить ситуацию поможет маленькая кулинарная хитрость, которой пользовались еще в советское время. Добавьте в процессе готовки немного столового уксуса. Мясные кусочки будут буквально таять во рту.
На килограмм говядины возьмите три головки репчатого лука, столовую ложку уксуса, 100 миллилитров воды, 100 граммов сливочного масла, три зубчика чеснока, соль, перец черный молотый — по вкусу.
Удалите с говядины жировую прослойку. Нарежьте мясо крупными кусочками, а прослойку — мелкими.
Первым слоем в сотейник или казан выложите кусочки жировой прослойки, затем добавьте мясо и полейте все уксусом.
Нарезанный полукольцами лук равномерно распределите поверх мяса, затем добавьте воды.
Сверху выложите кусочки сливочного масла, накройте крышкой и тушите час на среднем огне.
После этого добавьте мелко нарезанный чеснок, посолите, поперчите, хорошо перемешайте. Опять накройте крышкой и готовьте еще около часа.
В результате даже жесткая говядина станет невероятно нежной, сочной и вкусной, пишет Дзен-канал «Кулинарный техникум».
Ранее хозяйкам рассказали, как приготовить мясо по-купечески.