Иногда приятно побаловать себя холодными закусками, особенно в жаркий день. Но некоторые продукты совершенно не годятся на эту роль.
Например, избегайте употреблять в холодном виде любые блюда из картофеля. Это не только невкусно, но и неполезно: крахмал, который содержится в картошке, в этом случае плохо переваривается, из-за чего может возникнуть боль в животе.
Холодный рис легко становится комфортной средой для размножения болезнетворных бактерий, так что, если он хранился при комнатной температуре достаточно долго, можно получить пищевое отравление.
Плохо проваренные яйца могут содержать в себе сальмонеллу и другие бактерии: их обязательно надо съедать в горячем или теплом виде. А уж сырые яйца и вовсе следует навсегда исключить из рациона: это реальная опасность для здоровья.
В холодном мясе могут начать размножаться опасные микроорганизмы, поэтому его тоже обязательно следует подогреть прежде, чем подать на стол.
Это касается и рыбы: любые блюда из нее безопаснее есть горячими или теплыми, чтобы не стать жертвой отравления.
А вот закусочный пирог с луком и сырками вполне можно подать на стол холодным.
По материалам «Белновости».