Многие хозяйки для домашней кулинарии предпочитают выбирать куриные яйца С0. Принято считать, что они самые качественные и большие. Однако в кафе и ресторанах останавливают выбор на другой категории.
Самые свежие новости читайте в группе «А теперь внимание!» во ВКонтакте.
По словам шеф-повара Романа Трусова, в готовке ресторанных блюд чаще всего используются яйца категории С1. Все дело в балансе.
«Сколько я работаю, в ресторане всегда покупают яйца категории С1. Сочетание "цена и качество" оптимальное. Продукт высшего сорта ни разу не брали. Мне кажется, чем меньше яйца, тем они вкуснее», — поделился кулинар с «Городовым».
Также ранее была названа более веская причина не покупать яйца категории С0.