Не каждая хозяйка знает, как сохранить яркий цвет при заготовке свеклы для борща. Давайте разберемся, как сделать борщ максимально красивым.
Неправильная обработка свеклы может привести к потере ее яркости. Чтобы этого избежать, нужно придерживаться нескольких правил.
Не хотите пропустить важные новости? Тогда подписывайтесь на группу «А теперь внимание!» во ВКонтакте.
-
Томление, а не жарка. Не стоит жарить свеклу в масле, так как это быстро заберет ее красный цвет. Оптимальный способ — томление под крышкой. Таким образом, свекла сохранит насыщенный цвет и аромат, который придаст вашему борщу неповторимый вкус.
-
Секрет томления. Если вы используете помидоры или томатную пасту в рецепте борща, их также следует томить вместе со свеклой, а не с отдельной зажаркой. Кислота из помидоров поможет сохранить яркий оттенок и добавит особую глубину вкусу.
-
Размер имеет значение. Маленькие свеклы обычно обладают более ярким цветом по сравнению с крупными. Поэтому при выборе свеклы для борща отдавайте предпочтение экземплярам меньшего размера.
-
Секрет с лимоном. Чтобы закрепить цвет свеклы, можно добавить немного сока лимона в процессе приготовления. Лимонный сок поможет сохранить яркость и свежесть цвета, пишет портал belnovosti.
Ранее стало известно, с какой заправкой борщ будет в миллион раз вкуснее.