Хрустящая снаружи, нежная внутри: только так нужно готовить идеальную картошку по-деревенски

24 апреля 2025, 09:50
Хрустящая снаружи, нежная внутри: только так нужно готовить идеальную картошку по-деревенски
Фото: timolina/ ru.freepik.com

Шеф-повар Станислав Филимонов рассказал, как приготовить картошку по-деревенски именно такой, какой ее подают в кафе быстрого питания — хрустящей снаружи и нежной внутри.

Сначала нужно собрать все ингредиенты: картофель — 2 кг, соль — 2 ст. л., паприка — 1 ст. л., сушеный чеснок — 2 ч. л., сахар — 1 ст. л., черный перец — по вкусу, кориандр или базилик по желанию, оливковое масло.

Картошку помыть, высушить и нарезать красивыми дольками. После этого посыпать специями, смазать оливковым маслом и поместить на противень.

«Надо выложить так, чтобы получились пирамидки — кожей вниз», — объясняет повар.

Только в этом случае горячий воздух будет полностью обдувать овощи. А если положить дольки, как обычно, на бок, одна сторона запечется, а вторая — сварится.

Запекать картошку нужно при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.