Фудблогер Олеся Воронова поделилась в беседе с порталом «А теперь внимание!» рецептом оригинальной заготовки на зиму из баклажанов в томатном соусе. Она отлично подходит для приготовления пасты и супов, ее также можно подать как самостоятельное блюдо с гарниром.
Все важное, все интересное, все, что просто нельзя пропустить. Будьте в курсе — Telegram-канал «А теперь внимание!».
Для приготовления закуски понадобятся полтора килограмма баклажанов среднего размера, один килограмм томатов, две большие луковицы, четыре зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, зелень, соль, перец, сахар по вкусу.
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной один сантиметр. Посолите и оставьте на полчаса, чтобы ушла горечь.
В это время займитесь соусом. Очищенные лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Помидоры измельчите с помощью блендера и положите в сковороду к луку и чесноку. Добавьте соль, перец и немного сахара. Тушите все на медленном огне около 20 минут.
Баклажаны промойте холодной водой, выложите в сотейник, добавьте приготовленный соус, перемешайте. Тушите под крышкой на медленном огне 30 минут, пока не станут мягкими.
Готовые баклажаны переложите в банки и простерилизуйте их. После остывания уберите заготовку в прохладное и темное место, где она будет храниться до следующего лета.
Ранее Воронова рассказала, как приготовить овощную заготовку на зиму из баклажанов, моркови и сладкого перца за 15 минут.