Время ягодных, летних начинок для варников миновало, теперь наступила пора осенних. Автор Дзен-канала «Кухня наизнанку» рассказала, как приготовить вареники с тыквой и квашеной капустой.
Есть что сказать? Обсуждайте важные новости в Telegram-канале «А теперь внимание!»
Для теста потребуется: мука — 3 стакана, молоко — 100 мл, вода — 100 мл, яйцо — 1 шт., подсолнечное масло — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Для начинки: тыква — 500 г, квашеная капуста — 250 г, лук — 2 шт., перец черный молотый — по вкусу, соль — по вкусу.
Лук покрошить, обжарить, затем добавить к нему капусту, немного воды и потушить на среднем огне 15 минут. Очищенную тыкву мелко нарезать и положить к капусте и луку, тушить еще 15 минут.
Муку просеять, влить в нее теплую воду и молоко, посолить, добавить яйцо. Все тщательно перемешать и добавлять муку, пока тесто не приобретет плотной консистенции. Добавить растительное масло и вымешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Дать тесто постоять полчаса, сделать вареники обычным способом и отварить.
Ранее хозяйкам объяснили, почему ни в коем случае нельзя выливать воду, в которой варились вареники.