В каждой семье есть свой секретный рецепт малосольных огурцов — лучшей закуски под вареную рассыпчатую картошечку. Но обычно на засолку уходит не менее суток.
Портал Marie Claire поделился секретным рецептом хрустящих огурчиков, которые можно поставить уже через 3 часа после засолки.
Ингредиенты:
• Огурцы (маленькие) — 500 грамм;
• Вода — 450 миллилитров;
• Уксус столовый — 600 миллилитров;
• Семена французской горчицы — 3 столовые ложки;
• Кориандр — 3 столовые ложки;
• Перец черный молотый — 3 столовые ложки;
• Лавровый лист — 2 штуки;
• Чеснок — 6 зубчиков;
• Зонтик укропа — 4 штуки;
• Перец халапеньо — 3 штуки.
Как приготовить:
Промыть огурцы в проточной воде и поместить в таз с холодной водой и льдом. Это первая хитрость, которая поможет сделать огурцы более хрустящими. Крупные огурцы можно порезать на части.
Для приготовления маринада наливаем в кастрюлю воду, добавляем уксус, соль, семена французской горчицы и кориандра, перец, лавровый лист. Доводим маринад до кипения и варим 10 минут на медленном огне.
Раскладываем огурцы в стеклянные банки, добавляем в них зонтик укропа, чеснок, перец халапеньо и залить маринадом. Закручиваем банки и даем остыть, после чего помещаем в холодильник как минимум на 3 часа.