Готовя курицу, всегда хочется, чтобы она получилась с хрустящей корочкой. Тут хозяйки тянутся за фольгой — и правильно делают, но встает вопрос — в матовую сторону заворачивать или в блестящую.
Ответ совсем простой. Многие удивятся, но в большинстве случаев это не имеет значения. Дело в том, что в духовке отражение и от глянцевой поверхности, и от матовой будет одинаковым. По крайней мере, так утверждает автор YouTube-канала BigDecimal.
Различие сторон фольги объясняется только технологическим процессом ее производства — по одной поверхности прокатывается пресс.
Одна хитрость при готовке все же есть. Когда фольга плотно прилегает к продуктам, она лучше передает им тепло, поэтому стоит максимально согнать воздух, завертывая курицу в металлическую бумагу.
Единственный случай, когда стоит обратить внимание на сторону, если вы взяли фольгу с антипригарным покрытием — тогда кладите курицу только на матовую поверхность.