Подготовка домашней консервации в домашних условиях задача не из простых. Особенно — для неопытных хозяек. Это кулинарное ремесло требует особых навыков и понимания всего процесса. И первое, о чем всегда важно помнить, — подбор определенных ингредиентов.
Как оказалось, не вся пищевая соль подходит для консервирования овощей. Для этих целей опытные хозяйки используют исключительно соль помола №1. Под запретом также хлорид натрия с различными добавками, в том числе и йодированный.
Например, если для засолки использовать «неправильную» соль, овощи перестанут быть хрустящими, а рассол приобретет нехарактерный темный оттенок, отмечает портал «Белновости».