В Турции процесс приготовления кофе похож на целый ритуал. Местные жители часто варят его на песке.
В сковороде нужно смешать три ложки поваренной соли с кварцевым песком, который должен доходить почти до краев бортика, а потом прогреть все на сильном огне.
Для одной порции засыпаем в турку чайную ложку молотого кофе мелкого помола. Далее вливается ледяная вода, добавляются сахар и пряности. Затем все хорошо размешивается — до появления пенки.
Турку отправляем на песок и слегка покачиваем, дожидаемся пены и поднимаем, делаем так трижды.
Приготовленный напиток следует перелить в маленькую кружку и подождать минуту, пока осядут крупинки кофе, затем можно приступать к дегустации, пишет портал «Со вкусом».