Шеф-повар Александр Растунин рассказал, как сварить варенье из черешни. Оно получится вкусным и ароматным, а ягоды останутся целыми и упругими.
Растунин советует смешивать черешню и сахар один к одному. Ягоду не очищают от косточек, ее оставляют в сахаре на 12 часов. Далее кастрюльку нужно поставить на медленный огонь и выключить его, как только содержимое начнет закипать.
Далее варенье остужают до комнатной температуры, добавляют в него 10-15 граммов пектина, перемешивают и доводят до кипения.
«Кипятим 3–5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Такая варка позволяет сохранить плоды в идеальной форме, а пектин помогает загустить сироп без уваривания», — рассказал повар в беседе с изданием «Городовой».