Прием от шеф-повара: как сварить варенье из черешни, которому позавидует даже бабушка

17 июня 2025, 07:20
Прием от шеф-повара: как сварить варенье из черешни, которому позавидует даже бабушка
Фото: Bulkin Sergey/news.ru/globallookpress.com

Шеф-повар Александр Растунин рассказал, как сварить варенье из черешни. Оно получится вкусным и ароматным, а ягоды останутся целыми и упругими.

Растунин советует смешивать черешню и сахар один к одному. Ягоду не очищают от косточек, ее оставляют в сахаре на 12 часов. Далее кастрюльку нужно поставить на медленный огонь и выключить его, как только содержимое начнет закипать.

Далее варенье остужают до комнатной температуры, добавляют в него 10-15 граммов пектина, перемешивают и доводят до кипения.

«Кипятим 3–5 минут и разливаем по стерилизованным банкам. Такая варка позволяет сохранить плоды в идеальной форме, а пектин помогает загустить сироп без уваривания», — рассказал повар в беседе с изданием «Городовой».