Ягодное удовольствие: рецепт легкого нежнейшего мусса с лесными дарами

17 июня 2025, 17:00
Ягодное удовольствие: рецепт легкого нежнейшего мусса с лесными дарами
Фото: Sara Kurig/unsplash.com

Уже начала цвести липа, а значит совсем скоро можно собраться в лес за первыми лесными ягодами. Их неповторимый аромат отлично сочетается с воздушными взбитыми сливками.

Портал Marie Claire поделился сказочным рецептом мусса с лесными ягодами. Обязательно сохраните его, ведь совсем скоро можно будет подарить своим близким ягодно-сливочное наслаждение.

Ингредиенты:

  • Лесные ягоды (малина, клубника, голубика, смородина) — 1 килограмм;
  • Молоко — 375 миллилитров;
  • Яйца куриные — 4 штуки;
  • Сахар — 125 грамм;
  • Взбитые сливки — 575 миллилитров;
  • Бисквитные коржи — 3 штуки;
  • Лист белого желатина — 2 штуки
  • Ликер Baileys Irish Cream — 6 столовых ложек;
  • Ликер куантро — 50 миллилитров;
  • Семена ванили — 1 стручок.

Как приготовить крем:

Вскипятить молоко с семенами ванили. Размочить желатин в холодной воде. Отделить 4 желтка от белка. В емкости взбить венчиком желток, 75 грамм сахара и ликер Baileys, до появления густой пены. Помешивая, влить в эту массу горячее молоко.

Поставить кастрюлю с водой на медленный огонь, поместить в нее емкость с кремом и постоянно взбивать его до тех пор, пока он не загустеет. Убрать емкость с водяной бани и добавить желатин. Дать крему остыть примерно 1 час.

По отдельности взбейте сливки и 2 белка. Выложите их слоями на уже остывший крем и отставьте в сторону.

Как приготовить сироп:

Вскипятить 50 миллилитров воды и добавить в нее 50 грамм сахара. Варить на медленном огне 2 минуты, остудите, добавьте ликер куантро.

Приготовление мусса:

Перебрать и как следует промыть лесные ягоды. На дно большой креманки выложить 1 бисквит, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить лесную клубнику, а в середину — остальные ягоды. Покрыть все слоем 1/3 крема. Сверку уложить 2 бисквит и повторить свои предыдущие действия. 3 бисквит уложить без ягод. Убрать креманку с муссом в холодильник на 3 часа. Когда достанете ее — украсьте оставшимися сливками и ягодами. Тут же подавайте нежнейший десерт к столу.