Уже начала цвести липа, а значит совсем скоро можно собраться в лес за первыми лесными ягодами. Их неповторимый аромат отлично сочетается с воздушными взбитыми сливками.
Портал Marie Claire поделился сказочным рецептом мусса с лесными ягодами. Обязательно сохраните его, ведь совсем скоро можно будет подарить своим близким ягодно-сливочное наслаждение.
Ингредиенты:
- Лесные ягоды (малина, клубника, голубика, смородина) — 1 килограмм;
- Молоко — 375 миллилитров;
- Яйца куриные — 4 штуки;
- Сахар — 125 грамм;
- Взбитые сливки — 575 миллилитров;
- Бисквитные коржи — 3 штуки;
- Лист белого желатина — 2 штуки
- Ликер Baileys Irish Cream — 6 столовых ложек;
- Ликер куантро — 50 миллилитров;
- Семена ванили — 1 стручок.
Как приготовить крем:
Вскипятить молоко с семенами ванили. Размочить желатин в холодной воде. Отделить 4 желтка от белка. В емкости взбить венчиком желток, 75 грамм сахара и ликер Baileys, до появления густой пены. Помешивая, влить в эту массу горячее молоко.
Поставить кастрюлю с водой на медленный огонь, поместить в нее емкость с кремом и постоянно взбивать его до тех пор, пока он не загустеет. Убрать емкость с водяной бани и добавить желатин. Дать крему остыть примерно 1 час.
По отдельности взбейте сливки и 2 белка. Выложите их слоями на уже остывший крем и отставьте в сторону.
Как приготовить сироп:
Вскипятить 50 миллилитров воды и добавить в нее 50 грамм сахара. Варить на медленном огне 2 минуты, остудите, добавьте ликер куантро.
Приготовление мусса:
Перебрать и как следует промыть лесные ягоды. На дно большой креманки выложить 1 бисквит, полить его 1/3 сиропа, по краям выложить лесную клубнику, а в середину — остальные ягоды. Покрыть все слоем 1/3 крема. Сверку уложить 2 бисквит и повторить свои предыдущие действия. 3 бисквит уложить без ягод. Убрать креманку с муссом в холодильник на 3 часа. Когда достанете ее — украсьте оставшимися сливками и ягодами. Тут же подавайте нежнейший десерт к столу.