Никому и в голову бы не пришло: зачем мясо для барбекю натирают кофе

11 июня 2025, 22:10
Никому и в голову бы не пришло: зачем мясо для барбекю натирают кофе
Фото: Daniel Bausch/unsplash.com

Если вы заядлый кофеман и не представляете себе утро без чашечки кофе, вас не пугают эксперименты на кухне, вы с легкостью можете добавить в этот напиток щепотку соли и красный перец, то пойдите еще дальше и приготовьте мясо с добавлением кофе.

Дело в том, что повара иногда используют зерна кофе в качестве усилителя вкуса. Готовя барбекю, профессионалы смешивают молотый кофе с перцем чили и натирают мясо перед тем, как положить его на угли.

Интересным рецептом пряной смеси для барбекю поделился портал Marie Claire.

Ингредиенты:

  • кофе молотый — 50 граммов;
  • молотый перец чили — 50 граммов;
  • тростниковый сахар — 50 граммов;
  • зира молотая — 1 чайная ложка;
  • соль — 2 чайных ложки;
  • паприка копченая — 2 чайных ложки.

Как приготовить:

Смешать все ингредиенты и приготовить пряную смесь. Натереть мясо перед тем, как положить его на угли или обжарить на гриле.