Биохимик и нутрициолог Дарья Храброва в беседе с «Внимание, новости!» рассказала, какие ингредиенты в составе мороженого говорят о том, что лакомство не самого лучшего качества.
Как отметила собеседница, в хорошем мороженом не должно быть, прежде всего, пальмового или рапсового масло. Часто этот ингредиент указывается на упаковке как растительный жир.
«Источник окисленных жиров, провоцируют накопление активных форм кислорода в организме <…> Таких составов лучше избегать», — поделилась эксперт.
Также некачественный продукт выдают искусственные красители и стабилизаторы вкуса. Подобные пищевые добавки при регулярном употреблении способны перегружать печень и системы детоксикации.
«Выход — натуральные альтернативы: гуаровая камедь, камедь рожкового дерева, хлорофилл, каротин, каррагинан», — советует Храброва.
Также специалист не рекомендует покупать мороженое с большим количеством сахара. Понять, сколько в составе лакомства этого ингредиента, очень просто, отмечает нутрициолог.
«Если такой компонент идет в начале состава, значит его доля очень высока. Регулярный избыток сахара в питании провоцирует нарушение углеводного обмена и может привести к инсулинорезистентности», — подытожила собеседница.