Качественный холодец всегда прозрачный и имеет плотную текстуру, но не у всех хозяек получается сделать его таким. Причина в одной ошибке, которую каждый раз повторяют женщины.
Многие начинают доливать воду, когда видят, что мясо еще не готово. Этого ни в коем случае нельзя делать — холодец никогда не застынет так, как надо, а еще будет мутным.
Стоит просто сразу налить необходимое количество жидкости — на килограмм мяса требуется три литра воды. Во время варки огонь должен быть слабым.
Если же без добавления жидкости не обойтись, то следует вливать кипяток прямо из чайника, пишет портал «Со вкусом».