Знают лишь единицы: зачем в овощной бульон добавляют белое вино

Портал «Белновости» раскрыл секрет профессионалов, которые добавляют в овощной бульон немного белого вина.

Бульон готовится очень просто. Для него подойдут ароматные и спелые овощи — морковь, лук репчатый, лук-порей, сельдерей, картофель. Помидор придаст кислинку, а специи и травы — особый неповторимый аромат.

Оказывается, вино значительно ускоряет переход ароматов из овощей в жидкость. Овощной бульон станет насыщенным и очень ароматным. Для того чтобы все овощи максимально раскрыли свой вкус, достаточно добавить в бульон 100 миллилитров сухого белого вина.