Когда дело доходит до готовности говядины, все просто — ее красный цвет становится коричневым по мере приготовления. Но все сложнее с белой рыбой, поскольку изменение цвета отсутствует или незначительно.
Многие повара пользуются 10-минутным правилом. Это метод приготовления рыбы, при котором вы добавляете к 5 минутам на выпекание еще 10 минут на каждые 2,5 см толщины. То есть, кусок толщиной 2,5 см будет готовиться 15 минут.
Этот способ можно использовать независимо от того, запекаете ли вы, готовите на гриле, готовите на пару или коптите рыбу, пишет Tasting Table.