Мягкое мороженое из автоматов — любимый многими десерт. Но в отличие от других десертов и даже других видов мороженого, эта сладость очень опасна для здоровья.
Читайте и обсуждайте самые важные новости в Telegram-канале «А теперь внимание!».
Если патогены загрязняют смесь для мороженого, хорошая новость заключается в том, что некоторые из них могут погибнуть в процессе заморозки. Но процесс замораживания не всегда убивает бактерии. Например, листерия не умирает, когда вы ее замораживаете, поэтому, если мягкая смесь для подачи заражена листерией, она может продолжать размножаться и привести к серьезным последствиям.
По правилам, автомат для мороженого должен быть пастеризован, чтобы избежать таких проблем, а очищать его должны каждый день. Но после серии тестов оказалось, что кишечная палочка присутствует в мягком мороженом даже в тех местах, где аппарата ежедневно усердно чистили и дезинфицировали.
Кроме того, очистка аппарата — сложный процесс, при котором мороженое нужно доставать, технику дезинфицировать особым раствором, высушивать и загружать мороженое назад. Редко, кто делает это каждый день.
Также в процессе хранения смесь должна оставаться как можно ближе к температуре замерзания, чтобы текстура была правильной, но, если в помещении будет слишком жарко, смесь может нагреться, и испортиться, что тоже делает ее опасной, пишет Mashed.
Ранее была раскрыта правда о «полезных» продуктах.