Иногда соус для макарон получается не таким чесночным, как хотелось бы. Возможно, вы попробовали новый рецепт и обнаружили, что чеснока было мало или вы его вовсе забыли положить. В любом случае не вздумайте добавлять свежий чеснок в готовый соус для пасты.
При приготовлении соуса для пасты чеснок кладется в самое начало — его нужно обжаривать в масле. Дальше во время приготовления соуса чеснок раскрывается, почти растворяясь прямо в соусе. Добавление свежего чеснока (независимо от того, насколько мелко он измельчен) в готовый соус только создаст неприятную текстуру и добавил блюду очень сильный чесночный аромат, который перебьет все остальное.
Эксперты советуют в этом случае использовать чесночный порошок. Если его добавить совсем немного, то он не испортит готовый соус, а позволит чуть добавить той пикантности, которой ему не хватало, пишет Tastingtable.