В Роскачестве после выявления нарушений в популярной сети ресторанов японской кухни рассказали о серьезной проблеме — в России роллы как отдельная категория продукта не выделяются.
Не хотите пропустить важные новости? Тогда подписывайтесь на Telegram-канал «А теперь внимание!».
По этой причине роллы изготавливаются по регламенту кулинарных изделий из рыбы. И для них есть два обязательных требования, что связано с многокомпонентностью состава. Поскольку в роллах меньше 40% рыбы, то считать их просто рыбными изделиями нельзя, и все жесткие требования, которые есть к этому виду продукта, к ним не применяются, пишет газета «Известия».
Роскачество планирует выйти с инициативой по нормированию микробиологических показателей в роллах.
Ранее Роскачество обнаружило топовые сосиски из натурального мяса.