Самое удачное тесто на Пасху: куличи получатся воздушными и очень вкусными

Какая хозяйка не мечтает, чтобы ее куличи на Пасху получились мягкими и воздушными? Но для этого нужно приготовить особое тесто. Эталонным считается Александрийское. В рецепте много сахара, благодаря чему куличи получаются сладкими, как булочки.

Поделитесь советом для дома и получите удобную подушку с пожизненной гарантией Cristina MILLE. Участвуйте в конкурсе!

Чтобы приготовить 20 небольших куличей, нам понадобятся 2,5 кг муки, 150 граммов свежих дрожжей, литр молока, килограмм сахара, 500 граммов сливочного масла, 10 яиц, три желтка, 200 граммов изюма, три пакетика ванильного сахара и две столовых ложки коньяка.

Для начала смешиваем желтки с сахаром. К получившейся смеси добавляем размягченное до комнатной температуры масло и дрожжи, растворенные в теплом молоке. Смесь нужно оставить в теплом месте, к примеру, у батареи. Ждем 8-12 часов.

После этого замачиваем в кипятке изюм и обваливаем его в муке. Вмешиваем в опару муку, ванильный сахар и соль, а также вливаем пару ложек коньяка и вмешиваем изюм.

Далее начинаем месить мягкое и вязкое тесто. Чтобы оно не прилипало к рукам, можно смазать их подсолнечным маслом.

Александрийское тесто должно подниматься около полутора часа: в результате оно увеличится в размере вдвое. Формы для кулича наполняем тестом только наполовину. Ставим их в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Готовые куличи украшаем глазурью.

Ранее россиянам назвали важное правило на эту Пасху.