Известный кулинар Константин Ивлев рассказал, как сельдь под шубой на Новый год готовит он. Главная хитрость идеального блюда — особая подготовка привычных ингредиентов.
Читайте «А теперь внимание!» во ВКонтакте — новости для невнимательных.
Как поделился шеф-повар на своем канале IVLEV CHEF на YouТube, мытый картофель нужно завернуть в фольгу и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. После того, как картофель остынет, его необходимо очистить от кожуры и натереть на большой терке. Именно он станет первым слоем будущего салата.
Ивлев советует не утрамбовывать и не приминать картошку. В качестве заправки повар использует обычный майонез, который добавляет тонким слоем на картофель. Согласно рецепту, больше он не потребуется.
Вместо сырого лука Ивлев советует использовать хрустящий и зажаристый. Для того, чтобы приготовить такой топинг, достаточно обвалять нарезанный овощ в муке и обжарить его во фритюре. Получившийся ингредиент посыпается на слой из картофеля и майонеза.
Следом кулинар добавил в блюдо главную его составную часть — крем из селедки. Чтобы подготовить ингредиент, необходимо в блендере перемолоть филе сельди с небольшим количеством молока. Получившийся крем добавляется сверху на жареный лук при помощи кондитерского мешка.
Украшается готовое блюдо пудрой из свекольных чипсов. Подготовить ингредиент можно при помощи духовки или специальной сушилки для овощей. Сушеные слайсы достаточно перемолоть в блендере и посыпать салат.
Ранее Роскачество назвало лучшие марки докторской колбасы без химикатов и антибиотиков.