Кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям Дмитрий Зыков рассказал, как хранить хлеб, чтобы избежать плесени.
По словам эксперта, хлеб стал плесневеть быстрее, чем раньше, потому что в нем стало больше влаги.
«Это обусловлено более быстрым изготовлением хлеба. Из-за ускоренного брожения и особенно выпекания в нем остается больше воды. Ведь скорость ее испарения — это физическая константа. Плюс этому способствуют и влагоудерживающие добавки, которые стали чаще использовать», — сказал он aif.ru.
Кроме того, хлеб продают в пластиковых пакетах, и если его положить туда еще теплым, в продукте будет повышенная влажность.
Чтобы хлеб лучше хранился в хлебнице, его стоит слегка подсушить. Кроме того, не нужно покупать много хлеба впрок.
Ранее семейный врач Татьяна Захарова рассказала, какие популярные в России продукты могут привести к серьезному ухудшению зрения.
По словам специалиста, простые углеводы связаны с высоким риском развития возрастных заболеваний, связанных с дегенерацией желтого пятна.